(@^^@) แง่งขิง

I'm in here almost a half year.

there are so many thing happen in my life.

something....it's not even just happen but it's change my life.

 

how you gonna know that you choose the right way for your life?

before i've been here. i have a plan for my life.

"i'll be in US just 6 months, probably not over than 1 year. After that i'm gonna go to study in japan"

i've been thinking like this for a year.

 

thing's happen

 

i've changed everything in a month.

from now on i just hope that i'm in the rigth way.

 

i step into a restuarant business by chance.

everthing's keep going on right now.

the restuarant is in a construction.

all the license for business is running.

what's gonna happen next??

 

นอกจากซอส ที่ต้องจำแล้ว ยังไม่หมดแค่นั้น

"เครื่องดื่ม"  ไม่ใช่เค่ แป๊ปซี่ โค้ก สไปร์ แฟนต้า ชาดำเย็น โอเลี้ยง แล้วจบแค่นั้น

 

ถ้า โค้ก ต้องมี Regular coke, Coke zero, Diet coke (ไอ้ สองอันหลังไม่เห็นรสชาติมันจากต่างกัน)

ถ้า แป๊บซี่ ก็ต้องมี Regular แล้วก็ต้องมี Diet ด้วย

สไปร์ ก็เช่นกัน

Ice tea ก็ต้องมี แบบ unsweet กับ sweet

ยังไม่พอ ยังมี Dr.pep , Lemonade, Pink lemonade, ginger ale, Rootbeer และอีกเพียบ

นี่แค่จำพวก โซดา

 

จริงๆ ต้องเล่าก่อนว่า เรื่องของเครื่องดื่มจะแล้วแต่ร้าน ถ้าเป็นแค่ junk food  ละก็จะมีแต่พวก soda

แต่ถ้าเป็นร้านอาหาร ก็จะมีว่าเป็นประเภท Full-Bar มั้ย แล้วังเอิญว่าไอ้ร้านที่ไปทำนี่ มันเป็น Full-Bar ด้วยนะซิ

 

ก็จะมีทั้ง Beer, Wine, Cocktail 

 

Beer

แค่เบียร์ดูเหมือนไม่มีอะไร แต่ที่นี่มียี่ห้อเบียรเป็น 10 มีทั้งแบบ imported กับ domestic

ยังไม่พอ ยังมีเบียร์ แบบมี Alcohol กับ Non-alcohol อีก

เรื่องมากมั้ย อยากจะกินเบียร์ แต่ไม่อยากกิน Alcohol เหมือนจะกินกระเพรา แต่ไม่ใส่ใบกระเพรา

เป็นไรมากปะ

ยี่ห้อที่ฮิตมากๆๆ ที่นี่ แถวนี้ มา 10 9 คน ต้องสั่ง Corona with lime อันนี้เป็นอิมพอร์ตแต่ว่าดังมั่ก มั่ก

ถัดมาจะต้องเป็น ตระกูล Bud ที่ฮิตจะเป็น Budlight กะญาติมันคือ Budweiser

เออ อีกอย่างมันจะต้องมี light    Corona ก็จะมีแบบ Regular แล้วก็ต้องมี Corona light ด้วย

Heineken ก็ต้องมี Heineken light

Mick Ultra, Mick light, Kalik, Miller light, ยิงลิง (อันนี้จำไม่ได้วาพิมยังไง), Beck

และอีกมากมายที่จำชื่อไม่ได้ อาจสงสัยว่าเบียร์ไทยหละ...เค้านำเข้ามารึป่าว มาเหมือนกัน สิงก้า หรือ เบียร์ สิง

แต่ส่วนมากจะมีตามร้านอาหารไทยเท่านั้น

 

ต่อมา Wine ตามปกติที่รู้ๆกันก็ จะมี ไวน์ขาว กะ ไวน์แดง

อาจไม่ค่อยได้เห็นคนไทยได้ดื่มไวน์กันเท่าไหร่ นอกจากจะไฮโซ เค้าถึงทำกัน

แต่พอมาเห็นที่นี่ จะดื่มไวน์กันเป็นปกติ ร้านข้างทางก็ต้องขายไวน์

แก้วละไม่กี่เหรียญ ที่ฮิตๆชอบดื่มกันจะเป็น Chardonney, Merlot (อ่าน เมอ-โลว์), Carbernet

แต่ไอ้ที่เอากันงงไปคือ อย่าง Chardonney จะต้องมีชื่อแหล่งที่ปลูกองุ่นด้วย

ต้องบอกว่าหมักมาจะไหน ประเทศไหน แถบไหน แหล่งไหน

เคยถามเค้ามา เค้าบอกว่า ดินต่างกัน รสชาติก็จะต่างกันออกไป เพราะฉะนั้น Chardonney ก็จะมีหลาย 10 Chardonney

ลองคิดดูแล้วยังมี  Merlot, Carbernet อีกกก โอ้วๆๆๆๆ ใครว่าเด็กเสริฟไม่ต้องใช้สมอง เหอๆๆๆ

 

ยังไม่หมดแค่นั้น เรายังมี cocktail ให้คุณเพิ่มความสับสนในชีวิตเข้าไปอีก

Cocktail ก็จะแบ่งเป็นแบบ alconol กับ non-alcohol

ถ้า Non-alcohol ก็จะเอา คำว่า Virgin ไปเติมไว้ข้างหน้า เช่น  Virgin pinacolada, Virgin daiquiri แต่ก็ไม่ใช่ทุกอัน

Shirley temple, Cherry coke, Icetea + lemonade (อันนี้มีชื่อยู่แต่จำไม่ได้)

 

แบบ Alcohol ที่ฮิตๆ ก็จะมี Magarita on the rock บางคนจะชอบ with salt บางคนก็จะ No salt

Mohito, Mimosa, Long island tea, Bloody mary, Rum runner, Blue martini, Apple martini,

และอีกมากมายที่จำชื่อไม่ได้แล้วตอนนี้

  

ฝรั่ง ดูเหมือนเค้าจะมี เครื่องดื่มประจำใจกัน พอไปถามปุ๊ป มันจะสั่ง มาพรวดๆๆเลย ว่าจะ เอาอะไร Vodka, Rum, Wisky, Terqila

mix กะอะไร  splash ด้วยอะไร  เต็มไปหมด เวลาไปรับ order ถ้าแบบฮิตๆละก็ บ่ยั่น มีถามสวนด้วยว่าจะเอาแบบไหนแต่

ถ้าแบบนานๆจะโผล่มาที เวลารับ order มาก็จะงงกันไป

ต้องวิ่งเข้าไปถาม menager ว่ามันคืออะไร แล้วที่ร้านเรามีมั้ย ไอ้ตรงนี้แหละที่มันส์

เพราะ มันจะไม่เคยได้ยิน แล้วต้องจำไอ้ที่ฝรั่งพูดมาให้ได้เปะๆๆ เวลา ไปบอก menager ก็ต้องออก accent ให้กะแดะเหมือนที่

พูดมาไม่งั้น ก็จะงงกันไป ว่าจะเอาอะไร แล้ว maneger ไม่สน เค้าะบอกว่า ไม่เข้าใจ มึงออกไปถามมาว่าเค้าจะกินอะไร ต้องเอามาให้ได้

ก็ต้องวิ่งออกไป บากหน้าไปถามเค้าอีกทีว่าอยากจะกระดกสิ่งใด เพราะฉะนั้น ต้องกะแดะ ปลอดภัย 

 

ไม่เหมือนพี่ไทยเน้อกินง่าย เหล้า 1ขวด โซดา น้ำป่าว กะโค้กอีก 1 ลัง จบ

หรือจะเป็น เบียร์ เอายี่ห้อไหนก็ว่ากันไป มี Alcohol ทุกขวด เมาชัวร์ ยกไป ลัง 2 ลัง มันส์ได้ทั้งคืน

 

 

 

ชีวิตผันเปลี่ยน จากการเป็นวิศวกรสาว สวยสุดในโรงงาน(คิดเอง)

ทำงานห้องแอร์ วันๆๆนั่งกดคอมพิวเตอร์ ทำงานหน้าเครื่องจักร

 

วันนึงเกิดอยากดิ้นรน อยากมาอเมริกาซะงั้น

แล้วก็มาถึงอเมริกาจนได้ แต่จะให้ไปทำอะไร

ทำอาหารก็ไม่เป็น skill อะไรก็ไม่มี

อย่างเดียวที่พอจะเป็นได้และ make money ได้คือ อาชีพ เด็กเสริฟ นั่นเอง

 

เป็นเด็กเสริฟไม่ดีตรงไหน...(ตรงที่ขาโตไง จากที่น่องไก่อยู่แล้ว ตอนนี้ไม่ใช่น่องไก่ธรรมดา เป็นน่องไก่งวงไปแล้ว)

การเป็นเด็กเสริฟที่ดี ต้องยิ้มแย้มแจ่มใส มีคำหากินอยู่หลักๆ ไม่กี่คำ

Excuse me..R u done with it?

R u still working on it?

Can i get you something to drink?

Would you like to have anything else?

Thanks you

You have a good day

 

6 ประโยคเท่านั้น

ที่สำคัญเวลาพูดต้องทำเสียงกระเเดะเข้าไว้

ถ้าภาษาดีดีหน่อย ก็ต้องพยายามเล่นตลกให้ฝรั่งดู ยิ่งฮา ยิ่งรวย

 

ร้านฝรั่ง จะเสริฟง่ายๆ take order ง่าย

บางคนขี้อู่หน่อย ก็นั่ง take order เลยทำตัวเหมือนมาด้วยมาด้วยกัน เนียนนนกันไป

เสริฟก็ง่าย แทบจะโยนกันไป

เสริฟเครื่องดื่มก็ง่าย โค้ก สไปร์ก็ยกกันไปทั้งกระป๋อง เบียร์ ก็กระดกกันทั้งขวด

 

อ่านๆกันแล้วดูเหมือนง่าย แต่สำหรับคนที่ไม่ค่อยคลุกคลีกับอาหารฝรั่ง วันๆจกแต่ส้มตำปลาร้า

อาจจะยากในช่วงแรก เหมือนฝรั่งมันจะกินกันง่ายๆ แต่จริงๆแล้วมันเรื่องมากกกกก มากมาก

เรื่องแรกเลย ว่ากันด้วย sauce ล้วน ไม่ใช่แค่พริกน้ำปลา กะพวงพริก อย่างบ้านเราแล้วก็จบกันไป

ketchup อย่างแรกเลยที่ขาดไม่ได้ หรือง่ายๆ บ้านเราคือ ซอสมะเขือเทศ

ถัดมา mustard ถ้ากิน hotdog ยิ่งขาดไม่ได้เด็ดขาด

Honey mustard อันนี้จะคล้ายๆ mustard แต่กลิ่นไม่แรงเท่า จะหวานๆหน่อย ก็ honey หนิ

จะเอาไว้จิ้มไก่ทอด 

Tarta sauce ซอสนี้จะเอา mayo มาผสมกับ pickel ดอง คนๆๆกัน

กลายเป็น tarta sauce ไว้กินกับปลา ปลาทอด ปลาย่าง ได้หมด

Cocktail sauce, Bar BQ sauce, vinegar, A1 Sauce ยังไม่หมดแค่นี้นะ แต่จำชื่อไม่ได้แล้ว

 

ถ้า จำซอสได้ รู้ว่า ถ้ากินอะไรต้องไปกะซอสไหนก็โอเค สบายยยย